AllesAmerika.com Forum

Weet iemand of er in Amerika iets te koop is dat op karnemelk lijkt?

Heb je al buttermilk geprobeerd ? Zou hetzelfde moeten zijn .

Gr,

klopt, buttermilk, maar echt lekker zoals onze Hollandse, vind ik het niet.
Is ook niet overal te koop.

gr, Ineke

Smaken verschillen. Wij vinden juist die romige buttermilk in de V.S. veel lekkerder. Je koopt het meestal per 2 liter,soms 1l. Je koelbox is dus gelijk vol. De kleinere supermarkten hadden het nooit. Het zal per staat verschillen of men het daar drinkt of niet. Tijdens het rondje Denver konden we het overal kopen. In de staten Washington en Oregon ook bijna overal.

Ik herinner me uit mijn jeugd echte karnemelk. Die ontstaat als er roomboter wordt gemaakt.
Later smaakte karnemelk anders en er werd mij verteld dat het nu geproduceerd werd via een process van 'aangezuurde' melk.

Melk werd bezorgd door een melkboer met een kar met een paardje ervoor. Hij schepte melk uit een grote metalen ton met een 'kan' en schonk zo de melk in de pot met oren die mijn moeder hem aangaf. Mijn moeder nam alle dagen niet te veel melk want we zetten het wel in de kelder op de grond maar het bleef een 'bederfelijk' product. Mijn ouders dronken koffie gemaakt veel melk sterke koffie-extract uit een rondfilterpotje.
Sorry, off topic.

Er zijn veel dairies in the US en ze geven hun koeien te eten maar waarschijnlijk net allemaal een iets andere samenstelling vanwege aanvoer, prijzen.
Wat een koe eet proef je in de melk. Maar alweer dat is anders dan in mijn jeud toen we aan de melk konden proeven of de koeien naar buiten in de wei waren gegaan of op stal gezet.

Kortom het is een kwestie van proberen denk ik. Verschillende supermarts hebben verschillende leveranciers en bieden verschillende merken. Misschien smaakt organisch wat beter dan 'normaal'. (Eindelijk weer on-topic).

Wat ik nog niet geprobeerd heb is volle niet-gehomogeniseerde grasmelk zelf fanatiek gaan schudden om zo karnemelk te krijgen.
Wat me tegenhoud is dat ik een vermoeden heb dat er nogal lang geschud moet worden.

WholeFoods heeft echte grasmelk nu - en oh wat is het lekker maar ook oh wat is het prijzig.

Buttermilk vind ik niet lekker, koop het alleen heel af en toe om pancakes te maken.

Jody, moest lachen om je opmerking over grote verpakkingen. Ik heb elke week een grote koelbox vol met melk. Gaat er hier in huis altijd snel doorheen. Ben blij dat we een koelkast in de garage hebben want anders zou ik om de 2 dagen naar de winkel moeten voor melk.

Usinsider, bedankt voor je flashback! Leuk om dat soort dingen te lezen.

Was er al bang voor dat buttermilk het enige vergelijkbare product was. Jammer. Maar bedankt voor de antwoorden.

Nog een flashback: GRUTJES !
Wie hier heeft ooit grutjes gegeten ? met boter en stroop. En de dag daarop de rest als gebakken grutjes.
Om grutjes te koken moet je karnemelk gebruiken.

USInsider schreef:Nog een flashback: GRUTJES !
Wie hier heeft ooit grutjes gegeten ? met boter en stroop. En de dag daarop de rest als gebakken grutjes.
Om grutjes te koken moet je karnemelk gebruiken.

Ikke!
Alleen vond ik het de eerste dag niet lekker, wél de 2e dag, opgebakken met stroop.

Smaken verschillen.... maar is er echt iets lekker te noemen in Amerika? Zuivelproducten gemaakt van gepasteuriseerde melk, koffie/thee gemaakt van chloorwater, (zoet)brood met allerlei conserveer/verbeter-middelen om het langer houdbaar te maken - substanties die verboden zijn in de EU - GM-crops ....

adam747 schreef:Smaken verschillen.... maar is er echt iets lekker te noemen in Amerika? Zuivelproducten gemaakt van gepasteuriseerde melk, koffie/thee gemaakt van chloorwater, (zoet)brood met allerlei conserveer/verbeter-middelen om het langer houdbaar te maken - substanties die verboden zijn in de EU - GM-crops ....

ik ben wel blij dat de produkten langer houdbaar zijn...we wonen op ongeveer 30 minuten rijden van de winkel, en 40 minuten rijden van de bakker, ik moet er niet aan denken om elke keer op en neer te rijden naar de winkel.

koffie/thee gemaakt van chloor water ? .....heb hier nog niets van geroken in de 14 jaar dat ik hier woon.

Her is hier in central CA al een paar weken regelmatig boven de 80 graden F en zometeen gaan we naar 100 graden en dan nog een paar graadjes meer als het even meezit. Daar helpen wat extra conserveringsmiddelen echt niet tegen. Denk ik.

Het is gewoon en kwestie van zoeken naar goede producten. Maar inderdaad veel van wat in de schappen ligt in de gewone supermart is eigenlijk ongeschikt voor menselijke consumptie. Alles wat natuurlijk(er) is, vers brood, melk, eieren, kaas, fruit, groente, is prima te doen.
Al lijkt het me met een groter gezin toch wat moeilijker hier - ook wat geld betreft.

Heb je echt nog nooit chloor geproefd in drinkwater ? In CA proef je chloor op veel plaatsen en ook elders in de US. Zeker als het geregend heeft en er denkelijk voor alle zekerheid een extra puts chloor in het drinkwater gaat. In ons vorige huis hadden we een keramisch filter mede daarvoor en in het huis waar we nu wonen een drie-traps Culligen filter. In de meeste beetje betere /nieuwere huizen zit een apart kraantje voor drinkwater aangsloten op een filtersysteem.

Volgens mij is er niet echt een product wat op de nederlandse karnemelk lijkt te verkrijgen in usa. Buttermilk kennen ze er alleen dat is van een heel andere samenstelling en bereiding dan de karnemelk in nl. Succes met zoeken!

Niels

Heb je enig idee in welk opzicht anders ? (Nieuwsgierig dus.)

Wat me ook opviel is dat je in de US lactose vrije melk kunt krijgen - echte melk. In Ned. heb ik dat niet kunnen vinden. (Ik heb het niet nodig dacht ik maar ik was alweer nieuwsgierig...)

USInsider schreef:Heb je enig idee in welk opzicht anders ? (Nieuwsgierig dus.)

Wat me ook opviel is dat je in de US lactose vrije melk kunt krijgen - echte melk. In Ned. heb ik dat niet kunnen vinden. (Ik heb het niet nodig dacht ik maar ik was alweer nieuwsgierig...)

Karnemelk in NL is aangezuurde lowfat melk. Er zit over het algemeen 15% boterkarnemelk in wat een rest product is van het maken van zoete boter. Verdere bestanddelen melk en water. Het vetgehalte wordt doorgaans bepaalt op 0,5%. Het wordt langdurig gepasteuriseerd, lees hittebehandeling, waar na het wordt aangezuurd met bacterien waarbij dit verzuurd. Als het zuur en dik genoeg is wordt het geroerd, ontgast onder vacuum en daarna weer roeren en afvullen in kartonverpakking. Dit even in een nutshell.

Bij buttermilk is er een andere viscositeit, minder dik. Dat er sprake is van ander product lijkt mij duidelijk. Ik heb het idee dat het de 15% is welke in de NL karnemelk gaat. Het restproduct van boter. Er is hier sprake van twee soorten, afkomstig van zoete boter of zure boter. Best guess buttermilk afkomstig van zure boter. Gemaakt van aangezuurde room wat daarna verwerkt is tot boter.

Lactose vrij:

Het is er wel alprosoja melk is lactose vrij omdat het plantaardige basis is. Staat in het zuivelschap. Er schijnt ook van het merk Campina lactose vrije melk te zijn al heb ik dit nog nooit ergens in een supermarkt zien staan. Nu zoek ik daar ook niet op....

Niels

Inderdaad de enige lactosevrije 'melk' die ik in Ned. heb gezien was soja-melk. Da's geen melk.

Dank voor je uitleg !

USInsider schreef:Inderdaad de enige lactosevrije 'melk' die ik in Ned. heb gezien was soja-melk. Da's geen melk.

Dank voor je uitleg !

Graag gedaan

Niels

USInsider schreef:Inderdaad de enige lactosevrije 'melk' die ik in Ned. heb gezien was soja-melk. Da's geen melk.

Dank voor je uitleg !

Er zijn 2 merken die lactose vrije melk hebben in Nederland, Campina en Arla. In de supermarkten bij mij in de buurt hebben ze altijd minimaal 1 van deze merken. Duur spul, maar smaakt stuk beter dan soja-melk (vind ik dan).

Er zijn 2 merken die lactose vrije melk hebben in Nederland, Campina en Arla. In de supermarkten bij mij in de buurt hebben ze altijd minimaal 1 van deze merken. Duur spul, maar smaakt stuk beter dan soja-melk (vind ik dan).

Klopt niet helemaal: MinusL heeft houdbare lactose vrije melk, de Lidl ook. Verse lactose vrije melk alleen van Campina, van Arla weet ik dit niet zeker. Arla heeft wel verse lactose vrije yoghurt.
Verder heeft MinusL een groot assortiment verse lactose vrije produkten: yoghurt, kwark, kaas etc. Bij veel supermarkten te verkrijgen.

Ik verheug me nu al op het lactose vrije assortiment in de VS; volgens mij zit het daar wel goed met deze produkten.

Denk alleen niet dat ze karnemelk in een lactose vrije vorm hebben. Maar wie weet?

groet,

Bianca