AllesAmerika.com Forum

Wij maken deze middag zelf sushi, en we maken ook o.a. een paar van onze favoriete rolls die we in Amerika wel eens hebben gegeten.
Dit is het recept: http://www.diy-sushi-recipes.com/volcan ... -roll.html

In dit Amerikaanse recept wordt gesproken over 12 qrt canola oil. Ik kom alleen niet uit de hoeveelheid omrekening. Ik leest qrt als quart, en dat is 1 liter. Maar dat klopt niet in het recept, want zou 12 liter olijfolie betekenen voor een beetje saus. Wie weet hoe ik dat hier moet lezen en omrekenen?

Een quart is inderdaad een kwart gallon, dus bijna een liter (of te wel 4 cups). Het probleem is dat je dat echter afkort naar qt en niet naar qrt. Ik ga nog even voor je zoeken.

Precies, daar loop ik ook op vast Dimona. Bedankt voor het meekijken, ik kom er niet meer uit.....

Ik heb het recept even bekeken en ik zou de olie gewoon langzaam tijdens het roeren toevoegen, totdat het een gladde emulsie is, en dan even proeven of het niet te sterk is qua smaak. Meer dan een cup kan het nooit zijn lijkt me.

Dank voor het meedenken, Dimona! Op facebook kwamen we ongeveer tot dezelfde conclusie. Ik ga inderdaad beginnen met een 250ml olie toe te voegen, en dat kan ik altijd nog opschroeven naar meer. Maar we vermoeden dat het hooguit een 1/2 quart kan zijn.

Dat is absoluut een fout in het recept. Ze bedoelen waarschijnlijk 12 tablespoons, dat is 177 ml.

Dat is het uiteindelijk ook geworden! We hebben ongeveer zo'n 175-200ml olie gebruikt in de saus. Op voorhand twijfelden we wel heel erg of het wel gelukt was, want puur was de saus eigenlijk niet zo lekker. toch hebben we de Volcano roll gemaakt en de saus erover heen gedaan en daarna in de oven geschoven, en van ons allemaal was deze de favoriete roll van vanavond. Super lekker! Ik ga het recept nog even met Nl maten uitschrijven en dan gelijk aanpassen. Bedankt in elk geval voor het meedenken en de reacties!

'k Ben blij dat het je gelukt is!